A fin de semana gastronómico en España esta es una excelente solución para unas vacaciones “alternativas” en 2020: puedes irte de vacaciones en familia o con amigos disfrutando de las vistas, los aromas y sobre todo los sabores de un lugar nuevo. Este tour gastronómico está dedicado a los amantes de los dulces… un recorrido por tartas, postres y flanes españoles que quizás no conocías.

Ante una perspectiva tan dulce como ésta, es muy importante prepararse para degustar auténticas especialidades españolas y, sobre todo, ¡no decírselo al dentista!

Casadielles asturianas

Estas delicias típicas asturianas son simples trozos de masa quebrada, de unos 15 centímetros de largo y cerrados en los extremos, relleno de nueces, azúcar y anís. Dependiendo de la región de Asturias en la que se preparen, en algunos casadielles El anís se puede sustituir por vino blanco y avellanas. También encontrarás el masa casadiellesque se fríen, y otros en hojaldre, que se cuecen al horno.

El origen de su nombre es confuso, esta palabra parece provenir de la distorsión de «cosadielles«, lo que significaba algo muy pequeño. Con el tiempo pasó de ser un postre para fiestas como Navidad o Carnaval a un postre que podemos encontrar en toda la repostería asturiana en cualquier época del año.

Pionones de Granada

Llamado «Pionones de Santa Fe«, porque se elaboran en el pequeño pueblo de Santa Fe, pero más conocido como «Piononos«. Si pasáis por Granada en 2020, no os perdáis esta pequeña tarta formada por un fina capa de bizcocho enrollado y cubierto con una especie de crème brûlée. Finalmente espolvoreado con canela. Una delicia para comer en 2 bocados.

El origen de la receta se dice que proviene de la tradición árabe-granadina, aunque el origen del nombre está vinculado a un papa. En 1897, un pastelero santafesino, muy devoto de la Virgen de Las Angustias, patrona de Granada, quiso rendir homenaje al Papa Pío IX, o Pío Noveno, que había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción.

Goxua de Álava

La palabra «goxua» en euskera significa «dulce», por lo que no sorprende el increíble sabor de este postre típico alavés, suave al paladar y con una presentación muy cuidada.

En este postre hay 3 capas diferentes: una base de nata montada, una capa de bizcocho y otra capa de natillas. Desde el primer bocado notarás su parecido con la crème brûlée, de hecho su creador reconoce que se inspiró en este postre típicamente catalán.

¡Recuerda comer las 3 capas al mismo tiempo, no una a la vez!

Fardelejos de La Rioja

Este postre de origen árabe se compone de masa de hojaldre muy fina, frita y rellena de pasta de almendras, una pasta de almendras mucho más ligera que la tradicional ya que está elaborada con almendra en polvo.

EL fardelejos los más famosos son los de Arnedo, un pueblo de La Rioja donde se producen desde hace más de mil años. Aunque en muchos lugares sólo se comen en Navidad, en Arnedo puedes encontrarlas durante todo el año.

Haz un viaje a La Rioja en 2020 y no olvides meter unos Fardelejos en tu maleta.

Frixuelos de Asturias, León y Cantabria

Juntos con casadielles, los frixuelos son los postres más conocidos de Asturias, pero también son habituales en León y Cantabria. Es una especie de tortita (harina, agua y azúcar) compuesta por diferentes tipos de harina: trigo, maíz, centeno, etc., dependiendo del tipo de trigo que se cultive en cada zona. yo soy un postre típico de Antroxu (carnaval) en Asturias y se parecen mucho filoas gallego o crepes Francés.

Puedes comerlo como postre, merienda o desayuno y puedes rellenarlo con lo que prefieras: crema de chocolate, helado, dulce de leche, natillas, mermelada de castañas, etc.