No es exactamente una bebida con la que puedas brindar, pero sin duda es un gran descubrimiento: un equipo de arqueólogos ha encontrado oficialmente el el vino más antiguo del mundo, dentro de una tumba excavada en la roca, en España. La forma en que se encontró este vino Guinness es realmente especial, porque incluso se desconocía la tumba donde estaba escondido: nadie sospechaba siquiera que estuviera allí.

Volviendo al vino, su descubrimiento desmintió oficialmente el registro del encontrado en 1867 en Speyer (Alemania) y no sólo: también lo hizo menos fiable, pues mientras que el de Speyer se encuentra dentro de una botella que nunca ha sido abierta y por lo tanto es Sólo se supuso que se trataba de vino, la mezcla española se encontró en una urna y se realizaron todas las comprobaciones inmediatamente. análisis que llevaron a la confirmación.

El descubrimiento de Carmona

Por supuesto, los análisis no fueron inmediatos. La urna, de hecho, fue encontrado en 2019. En ese momento una familia de carmona, municipio andaluz de la provincia de Sevilla, decidió realizar obras estructurales en la casa en la que vivía desde hacía mucho tiempo. El trabajo fue muy minucioso, hasta llegar a una especie de misteriosa habitación sumergida.

Al ver la estructura, claramente modificada y moldeada por el hombre, los propietarios inmediatamente se dieron cuenta de que habían hecho un descubrimiento arqueológico y se pusieron en contacto con la superintendencia. A partir de ahí se iniciaron una serie de trabajos de excavación encomendados a arqueólogos, historiadores y expertos de todo el mundo.Universidad de Córdoba. Los estudiosos confirmaron inmediatamente que se trataba de una tumba muy antigua, y muy poco después encontraron una serie de objetos y mobiliario, entre ellos la urna.

Abriendo las urnas

Como se explica en detalle estudio publicado en Science DirectUna vez llevados los hallazgos al laboratorio, el equipo de arqueólogos (integrado por Daniel Cosano, Dolores Esquivel, Fernando Lafont, José Rafael Ruiz Arrebola y liderados por el profesor Juan Manuel Román) intentó abrir la urna, creyendo que allí encontraría cenizas humanas. En cambio, la sorpresa: el contenedor contenía un líquido marrón rojizo aparentemente denso y con mucho cuerpo.

El olor sugería que se trataba de alcohol, pero era necesario seguir investigando para saber más: “Buscamos biomarcadores – dijo el químico orgánico. José Rafael Ruiz Arrebola – que son compuestos químicos que indican sin ambigüedades qué es una sustancia en particular y tenemos encontrado siete polifenoles del vino. Comparamos estos polifenoles con los de los vinos de esta parte de Andalucía: coincidían».

Pero eso no es todo, porque investigando los científicos también descubrieron que originalmente este líquido marrón no era otro que un vino blanco: así lo demostraba la falta de ácido siríngico, que se forma durante la descomposición del pigmento principal de los vinos tintos.

¿Por qué no puedes saborearlo?

Puede parecer una pregunta tonta, pero mucha gente se pregunta por qué el vino no es «sabroso». La respuesta es menos obvia de lo que parece, como revelaron los científicos involucrados en el estudio en El guardián: “Si crees que es porque es demasiado mayor o porque es tóxico, no. no es toxico: Hemos hecho los análisis microbiológicos – dijo el arqueólogo jefe Juan Manuel Román – pero yo tendría algunos escrúpulos al respecto”.

¿Cómo se hace? “Porque este vino ha pasado 2000 años contacto con el cuerpo cremado de un romano muerto. El líquido está un poco turbio debido a los restos óseos. Supongo que podrías colarlo y probarlo, pero… prefiero que alguien más lo haga.