martes, 6 de septiembre de 2022 – 14:51
En Fano, la vigésima edición de BrodettoFest (9-11 de septiembre)
La emblemática capital de los platos del Adriático lo celebra con un gran evento
Roma, 6 sep (askanews) – En el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales se llevó a cabo la rueda de prensa de presentación de BrodettoFest 2022, uno de los eventos gastronómicos más importantes del panorama italiano e internacional. Con motivo de la 20ª edición, prevista para los días 9, 10 y 11 de septiembre en el Lido di Fano, tendrá lugar un gran festival de la cocina italiana realzado por la pasión y la experiencia hábil en la cocina de chefs estrellados bajo el estandarte de BrodettoFest , que celebra un aniversario histórico en 2022.
Para decretar su éxito, la sabiduría de los pescadores y los grandes anfitriones del mundo de la gastronomía, que han creado una mezcla ganadora entre tradición e innovación del plato emblemático del Adriático. BrodettoFest está organizado por Confesercenti Pesaro y Urbino y el Municipio de Fano, con la contribución de la Región de Marche, la Cámara de Comercio de Marche, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, el Fondo Europeo para Asuntos Marítimos y Pesca, la Cámara de Commerce delle Marche, Coldiretti y Legambiente.
La 20ª edición levantará el telón el viernes 9 de septiembre, a las 19:00 horas, y dará comienzo a encuentros, degustaciones, muestras gastronómicas con grandes nombres de la farándula y chefs que han hecho historia en la cocina italiana, talleres para niños dedicados al conocimiento de la gastronomía de calidad y al descubrimiento del mar, así como de diversas novedades.
Cultura y entretenimiento bajo los focos del escenario central, que vuelve con una estructura importante y escenográfica a Largo Seneca, con los talk shows de ‘Brodetto Time’ con estrellas de la televisión: Gianmarco Tognazzi, Alessandro Cecchi Paone, Federico Quaranta y Vinicio Marchioni. “Conocer, apoyar e implementar iniciativas de promoción y capacitación dirigidas a la tipicidad y singularidad de nuestros productos pesqueros, es un activo que se traduce en términos económicos para el sistema nacional con efectos positivos en el PIB y en nuestras cadenas de suministro”, dijo Francesco Battistoni, Sub -Secretario de Estado en el Ministerio de Políticas Agrarias, Alimentarias y Forestales. “Es con este espíritu -continuó- que Mipaaf impulsa desde hace años el BrodettoFest con un área Kids dedicada a los más pequeños con el objetivo de enseñar lo que el mar y la tierra pueden ofrecer. Participar en BrodettoFest es una oportunidad para concienciar a las nuevas generaciones y ciudadanos sobre el respeto al medio ambiente, la salvaguarda del territorio y el respeto al mar, la promoción de nuestra dieta mediterránea y el pescado azul, entre ellos el Marche y el Fano, son unos extraordinarios exponentes”.
Según Pier Stefano Fiorelli, presidente de Confesercenti Pesaro y Urbino: “En estos 20 años hemos identificado un formato que hace funcionar toda la cadena de pescadería y los propietarios de restaurantes de nuestra ciudad. El objetivo de Confesercenti es resaltar este plato, que no es solo una receta, sino que representa una excelencia del territorio. Hemos redescubierto un plato que había desaparecido de la tradición y que ahora da trabajo a muchos restauradores. A lo largo del tiempo, la ciudad y el territorio han dado grandes pasos en la promoción del turismo y la cultura de la sustentabilidad”.
Para Riccardo Rigillo, Director General de Pesca Marítima y Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques: “El BrodettoFest también es una oportunidad para involucrar a las generaciones más jóvenes, con actividades que sensibilicen sobre la importancia de la pesca sostenible para promover estilos de vida saludables. . La Dirección General de Pesca se esfuerza siempre por favorecer iniciativas dirigidas a la ciudadanía con el objetivo de dar a conocer la riqueza de nuestros mares y nuestra biodiversidad”.
El alcalde del municipio de Fano, Massimo Seri, recordó cómo “Fano se convierte en la capital del Brodetto, un plato típico del Adriático, durante tres días. Es un evento que contiene elementos culturales y también es una oportunidad para la valorización de los productos gastronómicos típicos italianos. Lo más hermoso es la historia del Brodetto, un plato pobre que ha evolucionado y hoy se encuentra en los restaurantes como primera opción. El BrodettoFest ha crecido mucho con valores cada vez más fuertes como el respeto por el medio ambiente. El reconocimiento más importante es la gran participación de la gente”.
NOTICIAS Y PROGRAMA LAS ESTRELLAS DE LA COCINA EN PALABRODETTO Palabrodetto brillará con estrellas de TV y chefs sociales y estrellas Michelin: comienza el viernes 9, a las 20:00, con el espectáculo en la cocina del chef Davide Di Fabio de Alla Gioconda restaurante en Gabicce Inventa uno de sus platos con un sabor auténtico, pero con profundas raíces en la imaginación: Sopera de pasta y pescado del Adriático.
El sábado 10, a las 13h, llegan Richard Abou Zaki & Pierpaolo Ferracuti del restaurante Retroscena, Porto San Giorgio – 1 estrella Michelin con la receta: Passatello di pancotto, súper concentración de caldo y costras de Parmigiano Reggiano.
A las 20:00, protagonismo en el programa de cocina de Max Mariola, estrella de YouTube, rostro de muchos programas de Sky transmitidos por Gambero Rosso y uno de los chefs más queridos y seguidos de Italia con la receta: Max Yum Soup.
Invitado de varios programas de televisión -desde ‘La prova del cuoco’ a ‘Masterchef Magazine’- juez de ‘Cuochi d’Italia’, el domingo 11, a las 13 h, será el turno de Cristiano Tomei (1 estrella Michelin) de la restaurante L ‘Lucca embudo con la receta Bro-Detto. Ruben Bondì de ‘Cucina con Ruben’, traerá su brillante simpatía a la cocina durante el último cooking show del domingo (20:00 h) para la receta: Sopa de gallineta, salmonetes y tomate. Una auténtica estrella de las redes sociales, con su formato en el que cocina desde el balcón de su casa cerca de Trastevere, se ha ganado millones de seguidores.
La coordinación de la brigada de cocina de Palabrodetto corre a cargo del chef Antonio Bedini. Maridaje enogastronómico a cargo de Vignaioli d’Autore, un proyecto que reúne 9 bodegas históricas de la DOC Bianchello del Metauro.
Il Palabrodetto, acogerá el viernes y sábado a las 22:00 horas el exitoso formato BrodettoLab – Lunga Vita al Brodetto – Análisis visual, táctil y gustativo-olfativo, combinado con las creaciones marineras de Antonio Scarantino, chef de AlMare, inspiradas en el brodetto ( viernes 9, 22.00) y Luca Cervo Pizza Chef de Dalla Vecchia Zia Ada (sábado 10, 22.00). Con Davide Eusebi y Otello Renzi.
El sábado 10 de septiembre, a las 17:00 horas, tendrá lugar el espectáculo de cocina ‘La Fideuà di Gandia’ en colaboración con la Fiesta Mayor Fideuà de Gandia (España).
El domingo 11 de septiembre, a las 18:00 horas, se presenta Fano Gastronómica, el proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Fano, Departamento de Turismo, con el que nace ‘La Ruta de los Restaurantes en el Mar de Fano’, a través del cual la El objetivo es promover la sostenibilidad de la cadena de suministro corta y de milla cero.
LOS RESTAURANTES DE BRODETTO Los chefs de la región se multiplicarán en el innovador formato de catering, que abraza la filosofía del evento, de alta calidad y excelente servicio posible gracias a un autobús gratuito, el Brodetto Bus, que conecta el recinto ferial con los restaurantes locales.
LA COCINA DE LOS PESCADORES Para la vigésima edición Spazio Bro – La Cucina dei Pescatori debuta para degustar el Brodetto alla Fano, preparado en ollas grandes, una receta que destaca la combinación de pescado y tomate para una de las mejores sopas de pescado del mundo Italia . En colaboración con Antonio Gaudenzi.
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