Cartografía, etiquetas con QRcode y realidad aumentada para contrarrestar el fenómeno de la falsificación

La iniciativa reúne a oleicultores de toda Puglia, incluida la Asociación de Olivicultores de Foggia.

– Un sistema «CERTO», que combina tecnología y marketing, para defender la autenticidad del auténtico aceite de oliva virgen extra de Puglia y Capitanata. ellos serán ilustrados miércoles, 1 de febrero, en Torremaggiore, los primeros resultados de «CERTO», un proyecto financiado por el Programa de Desarrollo Rural (PSR) 2014-2020 Puglia, artículo 35 del Reglamento (UE) n.1305/2013, Medida 16 «Cooperación», Submedida 16.2 “Apoyar proyectos piloto y el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías”. El taller tendrá lugar en la sede de la almazara Principe, en Torremaggiore, vía Foggia Km 0.200, a partir de las 16 h.

AGRICULTORES ITALIANOS. El líder del proyecto es CIA Agricoltori Italiani di Puglia, con una serie de socios altamente calificados que une toda la olivicultura de Puglia, incluida la Asociación Provincial de Olivicultores de Foggia (APO), la Universidad de Salento, el Instituto Agronómico Mediterráneo de Bari , Legacoop Puglia, Op Oliveti Terra di Bari, APOL Asociación de Olivicultores de Lecce, Sociedad Cooperativa de Olivicultores de Bitonto, Certificaciones CSQA y Cooperativa Almazara de Aceite Terra di Olivi.

LOS NÚMEROS. En general, más de 3 mil millones de kilos de aceitunas se consumen en todo el mundo, más de 500 millones se consumen solo en Italia, el segundo país productor más grande después de España.

El problema es ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas que premien la calidad y la seguridad, no los aceites más baratos que a menudo ofrecen menos garantías de seguridad. Por lo tanto, también es necesario intervenir en el etiquetado y en una metodología científica que evalúe y certifique el origen geográfico de los aceites para contrarrestar el fenómeno de la falsificación.

NUEVOS MÉTODOS. La aplicación de nuevos métodos analíticos, como la espectroscopia de resonancia magnética nuclear (RMN) y la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR), permitirán una caracterización precisa del producto, garantizando su autenticidad a nivel molecular. Estos métodos apoyarán métodos analíticos modernos para el control de la calidad de los aceites, y se convertirán así en el elemento innovador de las OP oleícolas regionales para garantizar la seguridad, el origen y la tipicidad de la producción regional. Todos los datos recopilados se implementarán en un sistema de información para almazaras y OP que identificará las características típicas del aceite producido en una zona geográfica determinada. Apoyo a las políticas comerciales para aumentar la competitividad de los aceites de Apulia. Además, la información también será accesible a través de una etiqueta inteligente basada en QRcode/realidad aumentada para simplificar el acercamiento con el consumidor.

EL TALLER. La reunión se abrirá con los saludos de Guido Cusmai, presidente de APO Foggia, y el alcalde de Torremaggiore Emilio Di Pumpo. Corresponderá a Angelo Miano, presidente de la CIA Agricoltori Italiani de Capitanata, introducir los temas del taller con una visión general de la situación actual de la olivicultura en la provincia de Foggia. Seguirán Francesco Paolo Fanizzi (profesor titular de la Universidad de Lecce) y Donato Mondelli (administrador científico CIHEAM Bari), para profundizar los aspectos del proyecto relacionados con las técnicas y métodos de valorización y certificación del producto. Finalmente, Matteo Potenza (CSQA) informará sobre sistemas innovadores de trazabilidad y etiquetado. La participación en el evento da derecho a la adquisición de créditos de formación profesional para miembros de la Orden de Doctores en Agronomía y Doctores en Ciencias Forestales.