Pocas veces oímos hablar de viajes diseñados específicamente para personas con condiciones médicas específicas, pero la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten son problemas cada vez más extendidos, especialmente en el mundo occidental. Solo piensa en ello enfermedad celíacaSólo en Italia, el 1% de la población la padece, mientras que quienes la padecen sensibilidad al gluten los no celíacos superan el 6 al 7%.

La enfermedad celíaca es una patología que debe ser tratada adecuadamente para que sus portadores puedan llevar una vida social con total normalidad. Se ocupó del problema de los viajes de los celíacos Antonio SiciliaConsultor de Evolution Travel, promotor de una nueva gama de viajes para celiacos.

Sicilia estudió y exploró el problema en profundidad, dando origen a la Viajes certificados para celíacos por Evolution Travel. La presentación del programa tuvo lugar en Roma, en el Centro Multimedia Interactivo deOficina de Turismo de España. De hecho, España es el país que ofrece un mayor número de servicios e instalaciones para personas celíacas.

“La intención – explica Sicilia – era garantizar a los celíacos la posibilidad de viajar sin riesgo de ingerir alimentos contaminados. Por ello se ha creado un producto certificado donde los diferentes servicios que se ofrecen a los viajeros siguen un sistema instrucciones precisas. Y los comentarios son decididamente positivos. »

“Pero los menús sin gluten son demandados no sólo por los celíacos, sino también por una parte importante de la población. Sólo en Italia, al menos 6 millones de personas solicitan comidas sin gluten. Lamentablemente, en este mar de peticiones, los celíacos, que son sólo el 1% y que requieren cero contaminación, están un poco perdidos. Es hora de darles la atención adecuada a sus necesidades”, afirma Sicilia, quien respondió una serie de preguntas sobre el tema.

Antonio Sicilia

¿Por qué España es el destino más vendido para este tipo de viajes?
“España es desde hace muchos años la nación más preparada en este tema, al al que ha prestado atención durante más de medio siglo. Están perfectamente organizados en el territorio, con sistemas también extendidos por provincias. Es una nación muy popular para las personas celíacas porque ofrece muchas más posibilidades que otros lugares. »

¿Qué significa exactamente “viaje celíaco certificado”?
“Esto significa que, en un país como España, podemos organizar para quienes la padecen todos los viajes que realizan las personas que no son celíacas, por supuesto con atención y servicios específicos. En la Península Ibérica incluso se organizan eventos de turismo gastronómico para celíacos. estan implementados toda una serie de actividades antes prohibitivas para estos viajeros. Nuestro trabajo es evaluar y encontrar una solución a todas sus necesidades.

¿Puede darnos algunos ejemplos de situaciones que sean particularmente sensibles a este tema?
“Un ejemplo muy virtuoso en este sentido es Cangas del Narcea en Asturias, comunidad que fue la Primer destino sin gluten en España con 50 establecimientos capaces de ofrecer servicios sin gluten. Una verdadera singularidad. Es un pequeño municipio, en uno de los principados más pequeños de España, inmerso en una maravillosa realidad natural con siete parques y reservas de la biosfera, que ha sabido hacer cosas increíbles y que, haciéndose cargo de este problema y con la colaboración de un pozo -Conocido blogger, organiza una conferencia anual. Esta atención permitió al Municipio aumentar la presencia turística en un 40% en 2018, aumento por el que fue recompensado.

¿Cómo se trabaja con las agencias de viajes?
“No proporcionamos una lista de destinos e instalaciones. ELNuestro negocio está en constante evolución: si tengo una solución hoy, eso no significa que seguirá siendo válida dentro de seis meses. En poco tiempo, la dirección de un hotel puede cambiar o el chef sensible al problema celíaco puede marcharse. Es por eso que nuestra base de datos se actualiza cada semana. Lo que hay que hacer es contactarnos. Estamos muy disponibles. Casi siempre respondemos dentro de las 24 horas y damos respuestas reales. Es posible que necesitemos un poco más de tiempo en algunos destinos o viajes, pero estamos listos para brindar toda la información».