Supermercados, restaurantes y bares deberán proporcionar planes detallados para utilizar los restos de comida antes de tirarlos, bajo pena de fuertes multas: España prepara una ley contra el desperdicio de alimentos.

los España ir a la acción fuerte en su contra Desechos alimentarios: Se ha aprobado un proyecto de ley amenazante multas a supermercados no hacen lo suficiente. La ley obligará a todos los actores de la cadena alimentaria a elaborar un plan de prevención para evitar el desperdicio; y establece sanciones para bares, restaurantes o supermercados que no cumplan con esta legislación.

Estos planes de prevención deben prever un determinado número de alternativas antes de tirar la comida: la primera, explica el Gobierno español, debería ser la consumo humano, a través de donaciones a entidades como bancos de alimentos. Las empresas deberán celebrar acuerdos con las organizaciones receptoras que especifiquen las condiciones de recogida, almacenamiento y transporte. El ministerio destaca la importancia de la trazabilidad de los alimentos donados: debe ser posible saber de dónde proviene cada alimento.

Si no es posible entregar alimentos para consumo humano, estos alimentos deben ser transformado en otros productos como jugos o mermeladas. La tercera opción es que se utilicen parala alimentación animal. Los usos finales que debe detallar el plan son la producción de subproductos industriales y reciclaje para obtener compost o combustible. Estos requisitos se aplican a los establecimientos que sirven comida, desde bares hasta grandes puntos de venta.

La ley establece que las empresas tendrán que declarar anualmente cuánto desperdician; los restaurantes por su parte deberán habilitar el servicio”bolsa para perrocampaña, informando a los consumidores que pueden llevarse a casa las sobras y facilitándoles hacerlo de forma gratuita; las empresas deberían fomentar la venta de productos con fechas de caducidad cortas…

los las sanciones para las empresas que no cumplen con este estándar, se establecen en un rango de 2.001 a 60.000 euros por faltas graves. En caso de reincidencia, la multa puede alcanzar el medio millón de euros. La nueva ley no prevé sanciones contra el despilfarro de alimentos en la familia: se intentan campañas de sensibilización con los particulares. La previsión es que la ley sea aprobada en enero del próximo año.

Según el último estudio realizado por el Ministerio de Agricultura de Madrid sobre el desperdicio de alimentos, el 75% de los hogares españoles declara que desperdicia alimentos: alimentos que terminan en la basura, las tres cuartas partes son productos sin procesar, es decir, no han sido cocinados. Y entre estos productos, los más difundidos son las frutas (32,1%), las verduras (13,6%), el pan (4,8%) y la leche (4,5%).