Hacia el «doggy bag» obligatorio a partir de enero

Cero desperdicio, mucha voluntad. En previsión de una ley que debería hacer obligatorio desde principios del próximo añocada vez más restaurantes españoles lo practican política de bolsas para perros: es decir, la posibilidad de envolver e llévate a casa lo que no has comido, para evitar que acabe en la basura.

“Si hay dioses permanece en buen estado, primero intenta recogerlos y servirlos como aperitivo – explica el camarero de un bar-restaurante de Madrid -. Y luego, si los clientes no consumen todo lo que ordenaron, sugerimos que se lleven las sobras a casa. Es una política que hemos tenido aquí desde hace algún tiempo».

Para los infractores de multas de hasta 2000 euros – ONG: «Prevenir el despilfarro»

Los establecimientos de hostelería que no cumplan con las nuevas normas a partir de enero estarán expuestos a multas de hasta 2.000 euros. La ley también prevé medidas para reducir los residuos a lo largo de la cadena de producción de alimentos. «Hay que hacer todo lo posible para evitar que se tire la comida, pero la la prioridad número uno debe ser la prevención de residuosno el hecho de dar el cuerpo como propone la nueva ley”, explica Laura Martos de la ONG Enraíza Derechos que lucha contra el despilfarro de alimentos. La referencia es un pasaje del texto que reconoce la prioridad estratégica de la donación y redistribución de alimentos. esta perspectiva, la las empresas tendrán que hacer acuerdos que estipulan exactamente los términos de su propia trabajar con bancos de alimentos u otras organizaciones benéficas.