el evento Alimentando la reunión de 2024 reunió a expertos y entusiastas del mundo de la vino tiene Romadestacando el tema clave deinsularidad gracias a aportes de reconocidos enólogos como Arianna Occhipinti del Sicilia Y Carmelo Peña Seguir Canarias. Bajo la dirección del gourmet Carles Tarrasso y con el apoyo de instituciones comoEmbajada de EspañaEL Real Academia de España tiene Roma y elInstituto CervantesLa conferencia exploró la sinergia entre las culturas del vino deItalia del sur y España.
Viticultura joven: talentos comparados
Durante el evento, Carles Tarrasso destacó el perfil de dos jóvenes viticultores, Arianna Occhipinti Y Carmelo Peñaelogiando su enfoque innovador de la viticultura. Ambos han desarrollado técnicas de cultivo centradas en intervenciones mínimas, buscando un profundo respeto por las plantas y su hábitat. Esta filosofía se traduce en la creación de vinos vivos y auténticos, que cuentan historias únicas ligadas a las tierras en las que se producen.
La elección de centrarse en variedades autóctonas, a veces poco conocidas y destinadas a una producción limitada, representó un gran desafío. Sin embargo, gracias al regreso de una nueva generación de viticultores a sus tierras natales, hemos podido redescubrir las tradiciones vitivinícolas de sur de italia. EL’cultura del vinose convierte así en un vehículo de calidad reconocido por entusiastas y críticos, revelando la importancia de Sicilia en el panorama vitivinícola mundial.
Arianna Occhipinti y la biodiversidad en los viñedos
Arianna Occhipintiuna de las voces más influyentes en la viticultura sostenible, organizó una sesión dedicada a territorio y a biodiversidadofreciendo la degustación de algunas de sus etiquetas. Con énfasis en la armonía, Occhipinti ilustró su filosofía que integra la pluricultura como método de cultura. Sus vinos se elaboran con uvas de plantas de entre 7 y 70 años, cultivadas en suelos difíciles y poco productivos, en una de las zonas vitivinícolas más reconocidas del Sicilia: Victoriaen la provincia de Ragusa.
La elección de prácticas orgánicas y biodinámicas en el cultivo de la uva refleja un profundo compromiso con la naturaleza y la sostenibilidad. Cada vino es el resultado de un proceso de elaboración natural que evita aditivos químicos, apoyando una filosofía que prioriza la pureza del producto. Occhipinti señaló que “La rica biodiversidad conduce a una calidad superior de los vinos producidos”afirmando que el vino mismo se convierte “un pegamento” esencial para el crecimiento de un ecosistema vital y el bienestar de la comunidad.
El vínculo entre la cultura del vino y el territorio
La reunión se presentó como una oportunidad no sólo para discutir técnicas y métodos de cultivo, sino también para explorar la conexión intrínseca entre cultura del vino Y territorio. Los viticultores presentes destacan que las características únicas de los suelos, influenciadas por elementos como clima y el geologíatienen un profundo impacto en los vinos que producen. Uvas cultivadas en Sicilia y en Canariasaunque provienen de diferentes contextos geológicos, comparten un objetivo común: promover variedades locales y contribuir al crecimiento sostenible de las comunidades.
el camino de cultura del vino En Italia Y España está marcada por mil desafíos, pero también por mil oportunidades, representando un patrimonio que merece ser protegido y resaltado. Los temas tratados durante el evento revelan el deseo de superar las barreras insulares, integrar y celebrar las tradiciones locales para contar historias de éxito e innovación en el mundo del vino.
Última actualización el 7 de octubre de 2024 por Isabel China
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