Bizcocho con la Thermomix, para una consistencia esponjosa y perfecta

La receta de bizcocho de Thermomix, un método infalible para obtener un bizcocho perfectamente batido.

los bizcocho con thermomix es la versión rápida y fácil de uno de los conceptos básicos para hornear más comunes. La genovesa es una tarta de masa madre con muy pocos ingredientes y sin grasa. El truco para que salga bien está todo en los huevos: el éxito de su esponjosa consistencia depende del grado de maestría con que se vayan a batir los huevos, por ello la Thermomix es una ayuda válida para crear una espumosa y bien mezcla batida.

Con el bizcocho se puede proceder a la creación de multitud de postres, la mayoría de las veces decorándolo y haciendo un almíbar, pero también queda excelente así, con un poco de azúcar glas.

La historia del bizcocho, en detrimento del nombre, es toda italiana y tiene su origen en el viaje que el embajador Domenico Pallavicini realizó a la corte de Madrid a mediados del 1700. Parece que uno de los chefs de su entorno lo inventó. para esta ocasión un dulce diferente a lo habitual, suave y esponjoso, que desde entonces se denomina “genoise”, o, en una versión un poco simplificada, “bizcocho”, en honor a la corte española.

opción de comida
Sin lactosa
opción de comida
Vegetariano

  • Huevo
    3

  • Azúcar blanco granulado
    100 gramos

  • Harina 00
    75g

  • Puré de patatas
    25g

  • Vainilla
    1/2 bahía

  • Sal fina
    1 pizca


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Preparación

1

Para preparar la receta del bizcocho en la Thermomix, ponemos la mariposa en el bol, vertemos los huevos, el azúcar, las semillas de vainilla y una pizca de sal y cocinamos 15 minutos a velocidad 3.

2

Tamiza la harina con la maicena y colócalas en un bol.

3

Verter los huevos batidos sobre las harinas e incorporar con una espátula para no desmontar la mezcla moviendo la espátula de abajo hacia arriba.

masa vertida en molde

5

4

Enmantecar y enharinar un molde redondo con bordes altos.

5

Vierta la mezcla.

6

Hornear a 165 grados estáticos durante unos 40 minutos.

Resultados

Felipe Casado

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