La domesticación de novo es la última tendencia en el desarrollo de nuevas variedades y especies de cultivos, junto con su opuesto, la reconstrucción. De ellos, y del primero en particular, transcurre buena parte del el futuro de las nuevas técnicas de cultivodesde granja vertical. Sin embargo, no todos están de acuerdo y en su lugar se centran en el tecnología.

Es precisamente este enfrentamiento el que será la piedra angular de las conferencias de Novela Granja 2023programado para Ferias de Pordenone EL 15 y 16 de febrero.

Leer también EVENTO – NovelFarm: cultivos sin suelo para una alimentación más sostenible

Casi todos los cultivos utilizados hoy en día han sido domesticados en los últimos 13.000 años. Nuestros antepasados ​​seleccionaron ciertas plantas silvestres usando varios métodos y produjeron variedad también mucho diferente. Esencialmente, los rasgos seleccionados han sido la productividad y la calidad, y más recientemente también la facilidad de recolección a expensas de la capacidad de competir con otras especies, resistir a los depredadores y propagarse en el medio ambiente. Curiosamente, los genes que gobiernan estos rasgos son los mismos o muy similares en casi todas las plantas de cultivo, tanto es así que se acuñó la definición de síndrome de domesticación para indicar la presencia simultánea de los rasgos seleccionados.

La domesticación de novo y el rewilding, según agrónomos y genetistas, son dos armas fundamentales para enfrentar desafío producir alimentos en un mundo con una población creciente y la falta de nuevas tierras para cultivar, sin destruir más los hábitats.

Con la primera es posible, a través de la Nuevas técnicas de cultivo. (Nbt), partiendo de las formas silvestres de los cultivos actuales u otras especies estrechamente relacionadas, actuando sobre el complejo de genes de domesticación y no afectando a otros genes que expresan cualidades interesantes, como la resistencia a parásitos o al estrés ambiental.

Leer también Nuevas técnicas de mejoramiento, hacia plantas más inteligentes

Con la segunda hacemos lo contrario, es decir, partimos de la variedad cultivada y reactivamos los genes de las variedades silvestres que sirven (un ejemplo es la resistencia a la sal en el agua).

Sin embargo, sigue ahí posibilidad para activar genes, o desactivar otros, que codifican propiedades interesantes. Por ejemplo, tener frutas cítricas que producen una mayor cantidad de antioxidantes.

Si vas a Agricultura vertical, nos encontramos ante un nuevo medio de cultivo: ausencia de suelo, fertilización y riego integrados, control total de las condiciones ambientales, estructura de varias plantas de alta densidad. Pero también mayores requisitos de capital y consumo de energía. Varios científicos y operadores creen que esta diversidad con campo abierto, pero también con el clásico invernadero de baja tecnología, requiere variedades vegetales que se adapten y exploten al máximo sus posibilidades.

Ellos son diferentes experiencias ya hecho: un equipo de investigadores estadounidenses utilizó la técnica Crispr-Cas9 para modificar la expresión de ciertos genes en tomates en rama para que las frutas crezcan juntas, como las uvas. Así las plantas son más compactas y la recolección es más fácil. Ya se han realizado modificaciones similares utilizando métodos tradicionales. La diferencia es que con las NBT, pasa de décadas a días.

Otros científicos y operadores creen, por el contrario, que el cultivo de las variedades actuales se puede realizar en agricultura vertical de una forma ya más productiva y económica que la actual, centrarse en la tecnología.

Los ejemplos son la optimización de la iluminación, la fertirrigación de precisión, los robots de cosecha, el monitoreo de IA, por nombrar algunos.

Para ejemplo, en NovelFarm 2023 se presentará la solución de una empresa alemana que, en lugar de sumergir las raíces en agua o rociarlas una por una (aeroponía), crea una nube de gotas muy pequeñas que envuelve a las plantas. Esta nebbioponía (fogponics) cuesta menos y ofrece ventajas de termorregulación del medio de cultivo. Otro caso es el de la fotosíntesis artificial. El año pasado, un equipo de investigadores hizo un descubrimiento interesante: sintetizaron acetato utilizando equipos alimentados por paneles fotovoltaicos. Es el primer intermedio que producen las plantas en la cadena de fotosíntesis. Las verduras alimentadas con acetato crecen normalmente incluso en la oscuridad total. Por lo tanto, una granja vertical puede no estar iluminada pero aún así producir. El problema es que las verduras quedarían blancas, o al menos muy desteñidas en comparación con su color natural, porque los genes colorantes se activan con la luz. Nada le impide encontrar un compromiso: suficiente luz para obtener el color, negro el resto del tiempo.

Puede ser las dos configuraciones, modifico la tecnología de entrada de planta, No estoy dentro contraste. Exactamente como sucedió con el trigo, donde se introdujo la reducción de altura para facilitar la recolección mecánica. Continuando con el ejemplo del tomate y la uva, un robot cosechador tendría tanta ventaja, si no más, sobre un humano y, además, podría subir más niveles en un espacio muy reducido de forma más rápida y segura.